Carnes y Embutidos

Las carnes sobresalen por su alta calidad, tanto las de vacuno como las de bovino y caprino, no necesitando aditivos para su preparación.

Dentro de la gastronomía local no debemos olvidar los suculentos asados en horno de leña, como el tostón o cochinillo y el cordero lechal, que asados en las fuentes y hornos de Pereruela, contribuyen a realzar un manjar delicioso.

En los restaurantes de Benavente también se pueden degustar otros platos de la gastronomía de la provincia. No pueden faltar nunca en las mesas benaventanas los derivados del cerdo, en cualquiera de sus variadas formas, ya sean éstos chorizos, lomos, chichas o longanizas.

La tradicional matanza continúa celebrándose en todas las localidades de los Valles, y sigue siendo aún hoy día todo un rito y un acontecimiento familiar en numerosos hogares. Existen en la comarca varias firmas dedicadas a la elaboración de embutidos y productos de chacinería en general.