Hortalizas
En una comarca profusamente irrigada y con tierras muy aptas para el cultivo de la huerta, son sin duda destacables la gran variedad y calidad de hortalizas y verduras que en los diferentes valles se producen.
El producto estrella de la cocina benaventana es el pimiento.
Se pueden presentar sencillamente asados, fritos, frescos o en conserva, y del cual se hace exaltación en la feria comarcal de este producto que tiene lugar todos los años a finales del mes de septiembre.
Precisamente entre los platos más afamados de la gastronomía local se encuentran los pimientos rellenos, ya sean de bacalao, de carne picada, bechamel, etc.
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